Закуска луковая «Хризантема»

Чем больше луковица, тем красивее получится цветок. Постарайтесь выбрать самую крупную из всех возможных.

1. Очистите луковицу от шелухи. Удалите «хвостик». Срежьте сухое донце, но не доходя до колец — это позволит сохранить целостность «цветка» во время приготовления.
2. Поставьте луковицу срезом на стол. Разрежьте ее (не доходя до конца 0,5-1 см) сначала на четыре сегмента, потом каждую часть пополам и по возможности еще пополам. Чем больше сегментов-лепестков получится, тем лучше (в классическом варианте их 16).
3. Очень аккуратно, не прилагая усилий, разделите луковые чешуйки друг от друга. Должна получиться практически натуральная хризантема.
4. В глубокой миске размешайте яйца, молоко и щепотку соли.
5. В удобной емкости смешайте муку, немного соли, перец и сухие молотые специи.
6. Наберитесь терпения. Опустите луковицу в яичную смесь. Проследите, чтобы ею был смочен каждый лепесток.
7. Затем опустите «цветок» в муку со специями и тщательно просыпьте все лепестки. Излишки стряхните.
8. Снова в яйцо. Затем снова в муку. Двойная панировка необходима для румяной аппетитной корочки, сохраняющей сочность луковых «лепестков».
9. Немного сбрызните «хризантему» растительным маслом и разместите ее донцем вниз в корзине для жарки мультипечи Delimano «Помощница ПРО». Запекайте луковицу в зависимости от размера 20-30 минут при температуре 200 градусов.
10. Украсьте «цветком» праздничный стол или подайте его как закуску к пенным напиткам. Наслаждайтесь!